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AGENCE COOKING
FORMULES & REPAS COMPLET SUR DEMANDE
Que ce soit pour un repas entre collègues, amis ou en famille, une fête d'anniversaire, un mariage, un baptême ... AGENCE COOKING vous propose des formules repas sur demande. Le menu sera à définir ensemble.
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entrée plat ou plat dessert
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entrée plats dessert
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apéritif entrée plat dessert
A la carte, des plats familiaux (Couscous, Fidéua...) mais également des saveurs venues d'ailleurs (Crevettes marinées au basilic thaï, Bœuf aux oignons, Rougail saucisse, Pad Thaï, Poulet sauce aux graines, Epaule d'agneau confite et légumes façon tajine....).
Tous nos plats sont faits maison!
Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de ce que nous pouvons vous proposer (photos disponibles dans la rubrique "galerie photos")
ENTREES
Accras de morue
Bouchons créoles Épaule de porc, citron combava
Samoussas
Raviolis frits épaule de porc, châtaignes d’eau, surimi, oignons, coriandre fraîche
Salade Thaï Bœuf (bavette d'aloyau), coriandre fraîche, citronnelle, batavia, oignons rouges et jaunes. Vinaigrette thaï (huile de sésame, sucre roux, vinaigre de riz, sauce soja, sweet chili)
Rillettes de sardines à la thaï Sardines, fromage frais, coriandre, citronnelle, citron vert, ciboulette.
Salade de chou japonaise Chou blanc, huile de sésame, vinaigre de riz, graines de sésame, mayonnaise.
Salade de quinoa, fêta, menthe et concombre Quinoa, tomates, concombre, menthe, fêta, citron
Salade de pomme de terre à la greque Pommes de terre nouvelles, fêta, menthe, olives, oignons rouges, ciboulette, celeri.
Taboulé aux agrumes Oranges, semoule, pomelos, raisins bruns et blonds, menthe, ciboulette, huile d’olive, vinaigre d’agrumes
Tzatziki à la chermoula, pain suédois et crudités Yaourt à la grecque, concombre, citron, chermoula, menthe accompagnés de pain suédois et crudités
Tapenade thon câpres
Salade de pâtes au pesto rosso, basilic et petits pois
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PLATS CUISINES
Crevettes marinées au Basilic Thaï Crevettes, feuilles de basilic thaï, lait de coco, poudre de saté, poivrons rouges, carottes, haricots.
Poulet citronnelle Poulet, citronnelle, sauce soja, champignons noirs, cives, carottes et oignons jaunes
Curry de crevettes au lait de coco et ananas
Colombo de poulet
Boeuf mariné au Saté, sauce coco-curry vert Bœuf (bavette d'aloyau), saté, sauce soja, coriandre fraîche, ail, lait de coco, curry vert
Rougail Saucisse
Chicken Butter
Poulet Yassa Poulet mariné au citron et épices douces.
Accompagnement: riz parfumé jasmin
Emincé de porc maison
Sauté de porc sauce haricots noirs
Canard Laqué
Poulet / Porc Caramel
Poulet Massalé Poulet, épices (ail, gingembre, curcuma, cumin, tamarin, Kalou Pilé, thym), tomates, fromage blanc, oignons
Pad Thaï au poulet ou aux crevettes Nouilles de riz, poulet, sauce soja, poireau, tomates, œufs, oignons jaunes, échalotes frites
Cari de Poulet Poulet mariné (tomate, oignons, thym et curcuma) accompagné de lentilles oignons/curcuma.
Bœuf mariné au Basilic Thaï Bœuf (bavette d'aloyau), feuilles de basilic thaï, lait de coco, poudre de saté, poivrons rouges, carottes, haricots.
Accompagnement: riz parfumé jasmin
Poulet caramélisé au miel et gingembre Poulet caramélisé au miel, sauce soja, épices douces, gingembre et citron.
Accompagnement: riz basmati au citron et coriandre
Crevettes à l'ananas, sauce aigre-douce Crevettes, ananas frais, poivrons, carottes, champignons noirs, sauce aigre-douce.
Accompagnement: riz parfumé jasmin
Curry de chou fleur au lait de coco Chou fleur en fleurettes, pommes de terre, carottes, feuilles d'épinard, gingembre, lait de coco, cannelle, coriandre, cumin, curry doux.
Epaule d'agneau confite, légumes façon tajine Epaule d'agneau, ras el hanout, paprika, cumin, menthe, coriandre, thym, laurier.
Accompagnement: courgettes, oignons, raisins, semoule
Crevettes Thaï au curry rouge Crevettes, pâte de curry rouge doux, lait de coco, feuilles d'épinard, gingembre, paprika, tomates, jus de citron vert.
Accompagnement: spaghettis, citron vert, coriandre, copeaux de parmesan
Polpettes et pennes à la tomate, basilic et burrata Viandes hachées de bœuf et porc, parmesan, ricotta, tomates, thym, basilic, burrata.
Accompagnement: pennes
Poulet aux olives et citron confit à la marocaine Poulet, citron confit, oignons grelots, olives, curcuma, gingembre, coriandre
Accompagnement: semoule
Poulet Tikka massala Filets de poulet, tomates, oignons, coriandre, épices massala, fromage blanc
Accompagnement: riz parfumé jasmin
Poulet au gingembre
Bœuf aux oignons
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SOUPES
Soupe Miso Tofu, algues wakame
Velouté de lentilles corail, lait de coco, citron vert Lentilles corail, cannelle, lait de coco, citron vert, cumin, tomates.
Soupe Tom Kha Kaï bouillon au lait de coco, citron kaffir, gingembre, citronnelle, nouilles, poulet, champignons de paille, tomates, concombre, coriandre, citron vert
Soupe Kao Soi bouillon au lait de coco, curry jaune, feuilles de moutarde, échalotes frites, basilic doux, tomates, poulet, nouilles de blé
Velouté de carottes au curcuma, fromage frais et croûtons dorés Carottes, curcuma, fromage frais, menthe, croûtons
Velouté de butternut, lait de coco et citronnelle Butternut, lait de coco, carotte, citronnelle, gingembre, citron vert
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ACCOMPAGNEMENTS
Riz cantonais
Nouilles sautées aux légumes
Riz Parfumé jasmin
Légumes sautés
Gratin de patates douces
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DESSERTS
Mousse Chocolat Gingembre Speculoos
Salade de Fruits Frais Ananas, fraises, oranges, fruit de la passion
Banoffee ou Fraisoffee Mousse mascarpone vanillée, bananes ou fraises, confiture de lait, lit de spéculoos
Panna Cotta / Coulis de mangue
Baba chantilly
Coupe citron meringuée
Tiramisu choco-framboise Biscuits à la cuillère, chocolat, coulis de framboises, framboises, mousse mascarpone vanillée.
Banoffee Mousse mascarpone vanillée, bananes, confiture de lait, lit de spéculoos
Gâteau façon Royal au chocolat Croustillant sablé-chocolat, mousse au chocolat, glaçage chocolat
Coupe fraises mousse mascarpone vanillée
Tartelette sans cuisson aux framboises Framboises, spéculoos, mousse mascarpone vanillée, citron
Mousse chocolat blanc et stracciatella
Perles du Japon au lait de coco, bananes et citron vert
Gâteau coulant au chocolat
Moelleux au chocolat
Coupe chocolat viennois
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Poulet sauce aux graines: sauté de poulet, sauce graines, cives, poivron, tomates, gingembre, muscade. Accompagnement: riz parfumé jasmin
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